LEMON CHIFFON CAKE

Mi sono innamorata di lei inizialmente per il nome: Chiffon Cake… Rimanda a qualcosa di elegante, candido, leggero… Poi ho visto la foto: alta, soffice, maestosa… A NY mi sono comperata lo stampo, oggi ho fatto una breve “review” delle ricette a mia disposizione ed eccomi partita all’opera!

S’e’ rivelata una torta d’effetto, semplice da fare ed e’ stata un successone. E’ piaciuta a grandi e piccini, nonni, bisnonne e nipotini hanno fatto onore!

INGREDIENTI

2 limoni

280 gr di farina

375 gr di zucchero

1 cucchiaino di lievito

1 cucchiaino di sale

125 mL di olio di semi

60 mL di acqua

6 uova a temperatura ambiente

Accendete il forno a 165°C. Grattugiate la buccia dei limoni e spremetene il succo fino a raccoglierne circa 100 mL.

Setacciate insieme farina, lievito, zucchero e sale. In una ciotola unite olio, acqua, tuorli, scorza e succo di limone e sbatteteli con la frusta fino ad ottenere un composto omogeneo; a questo punto incorporate il composto con la farina.

Montate gli albumi a neve ben ferma e incorporateli delicatamente al composto precedentemente ottenuto.

Versate nella tortiera.

Per questa torta potete usare o uno stampo da ciambella, alto, imburrato e infarinato, oppure lo stampo da chiffon cake che ha il fondo  estraibile.

Cuocete per 45 minuti o fino a superamento della prova stecchino

Fate raffreddare la torta a testa in giu’ per 45 minuti prima di toglierla dalla tortiera.

Una volta intiepidita cospargete di zucchero a velo e servite.

E’ adatta per merenda insieme ad una tazza di te’ fumante, o come dopo cena accompagnato da una cremina al limone (potete farla montando insieme un cucchiaio di panna da montare fresca, 2 cucchiaini di succo di limone e 150 gr di zucchero a velo).

Buon appetito!