domenica 22 giugno 2014

La mia torta del paradiso

Una torta che profuma di vaniglia, di zucchero, di fiori e di estate che inizia.
E’ lievitata dolcemente nel forno saturando l’aria di un profumo morbido e delizioso. Al risveglio dal pisolino lei ha indicato felice la “totta mamma!”. E ne ha mangiata una fetta con un bicchiere di latte fresco. Il suo sorriso, sotto baffi di zucchero a velo, rende la merenda piu’ dolce che mai.

INGREDIENTI
125 gr di burro
200 gr di farina
1 vasetto di yogurt magro
150 gr di zucchero
mezza bustina di lievito
4 uova

Accendete il forno a 180° C, imburrate ed infarinate una teglia. Montate gli albumi a neve ben ferma, intanto sciogliete il burro a bagnomaria. Montate i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere una spuma chiara. Incorporate il burro fuso raffreddato, la vaniglia e la farina setacciata con il lievito alternandola con lo yogurt. Infine amalgamate delicatamente gli albumi montati.
Versate nella tortiera e infornate per circa 30 minuti.

La merenda e’ pronta!

lunedì 28 aprile 2014

Frutta, a forma di ghiacciolo...


Rieccomi….  Sono stata lontana dal blog perche’ totalmente assorbita da lei e dalla mia nuova vita.
La ricetta di oggi quasi non e’ una ricetta da quanto e’ semplice…
La mia little princess adora i ghiaccioli e le spremute…
Io ho solo trovato degli stampini per ghiaccioli irresistibili, e uno spremiagrumi ha fatto il resto.

INGREDIENTI per 3 ghiacciolini
5 arance rosse
1 cucchiaio di zucchero
mezzo bicchiere d’acqua

Spremete le arance. Aggiungete alla spremuta lo zucchero (opzionale) e l’acqua.
Versate negli stampini e ponete in congelatore per almeno 5 ore.

Ecco a voi la vostra freschissima merenda!

venerdì 28 febbraio 2014

Tortino morbido al cioccolato


Giornate che volano via veloci. Un tempo unico.... Di abbracci, risate, solletico, bacini, lotta di cuscini, passeggiate in triciclo.... E anche di pappa sul pavimento, capricci, sveglie prestissimo al mattino, bambolotti da nutrire e torri da costruire. Giornate piene a tappo… 
E cosi' solo oggi trovo il tempo di postare il dolcetto che ho fatto per noi a San Valentino.

INGREDIENTI per 6 piccoli tortini
120 g di cioccolato fondente
80 g di burro
80 g di zucchero a velo
3 cucchiai rasi di farina
2 uova

Spezzettate il cioccolato e fondetelo dolcemente a bagnomaria con il burro e lo zucchero. Incorporate le uova e la farina setacciata nel cioccolato intiepidito; amalgamate.  Versate il composto nei pirottini per muffins. Ponete in freezer per almeno un'ora. Cuocete a 220° C per 11 minuti.
Ideali serviti con un ciuffo di panna montata o un pallina di gelato alla vaniglia.

mercoledì 22 gennaio 2014

Una ciambella tra bimbe.


Oggi merenda dalle cuginette! Per little princess stare con Chicca e Ali e’ sempre una gioia… Adora passare un po’ di tempo con loro, tra i loro giochi, i disegni colorati, le borsettine leziose, i cuccioli di pezza e i 1000 segreti che solo delle bambine possono avere.
Per questa merenda ho preparato una ciambella veramente semplice, ma che le bambine, e non solo ;-), hanno molto gradito!

INGREDIENTI (non ho usato la bilancia, ma la cup americana, una tazza da latte da 250 cc)
1 cup di zucchero
2 cup di farina 00
1 cup di cacao zuccherato
1 cup di latte
1 cup olio di semi
3 uova
¾ di bustina di lievito

Il procedimento? Mescolare tutti gli ingredienti, versare in una tortiera imburrata ed infarinata, e cuocere a 175 °C per 40 minuti.
Sfornare, servire e…gustare! Noi l’abbiamo tuffata in una tazza di latte tiepido, ma e’ ottima anche con un ciuffetto di panna montata….
Per questa ricetta devo ringraziare i miei piccoli amici Giada e Kristian che me l'hanno insegnata e fatta assaggiare!!

sabato 2 novembre 2013

Di cioccolato, castagne e un autunno speciale.


Ricette sempre piu’ sporadiche e veloci su questo blog. Si’ perche’ la mia nuova attivita’ di mamma (che meraviglia questa parola!) mi assorbe testa e tempo al 100%. Cucino ancora merende e dolcetti, ma spesso finiscono prima che abbia il tempo di fotografarli, accidenti!
Ho fatto un dolce che profuma di autunno, che quest’anno e’ meravigliosamente colorato con little princess nella mia vita…
E’ una ricetta veloceveloce e molto facile; la consistenza soffice la rende adatta per il te’ del pomeriggio.
Ho preso spunto qui.

INGREDIENTI per una tortiera da 24 cm di diametro
4 uova
200 gr di zucchero
200 gr di burro
110 gr di farina di castagne
130 gr di farina 00
1/2 bustina di lievito
100 gr di cioccolato
Accendete il forno a 180° gradi.
Montate bene le uova con lo zucchero; incorporatevi il burro a pezzetti. Setacciatevi le farine e il lievito e amalgamate bene. Infine unite il cioccolato a pezzetti.
Versate in una tortiera imburrata e cuocete per 45 minuti (o fino superamento prova stecchino). E’ ottima cosi’ oppure in una versione piu’ sofisticata accompagnata da una pallina di gelato alla panna con una meringa sbriciolata sopra…
A presto!

venerdì 4 ottobre 2013

La semplicita' di un tortino alle mele...


Una ricetta semplice. Un dolce per accompagnare una tazza di caffe’ durante un pomeriggio speciale.
Un momento in cui si sono incrociate due storie d’amore: la mia e la loro, nata circa 28 anni fa. Gesti che emozionano, storie che entrano nel cuore, occhi che ancora diventano lucidi per lo stupore davanti alla magia dell’amore.
Con queste tortine una cucciola e una grande donna (che hanno tanto in comune) hanno fatto merenda insieme.

INGREDIENTI per circa 12-16 muffins

260 gr di farina 00
1 cucchiaio di lievito per dolci
1 pizzico di sale
65 gr di zucchero
2 uova
180 gr di latte
60 gr di burro fuso
4 mele
1 cucchiaino di cannella
1 cucchiaio di zucchero di canna

Accendete il forno a 180 °C. Unite in una ciotola gli ingredienti secchi: farina, lievito, sale e zucchero.
In un altro contenitore mescolate gli ingredienti liquidi: le uova, il burro fuso (tranne 5 gr), il latte. Incorporate il tutto nella farina e mescolate brevemente. Aggiungete infine le mele tagliate a dadini.
Versate l’impasto nei pirottini per muffins. Coprite la superficie dei dolcetti con il burro rimasto a fiocchetti e spolverizzate con zucchero di canna e cannella. Cuocete per circa 30 minuti o fino a superamento prova stecchino.
Buona merenda.

lunedì 23 settembre 2013

MUFFINS ai MIRTILLI con te...


Eccomi. Con una ricetta semplice e veloce, ma gustosa. Questi muffins li ho fatti al volo questa mattina, cucinando con la piccola Benedetta in braccio che era un po’ capriccina… Mentre mescolavo, versavo, setacciavo lei con il suo ditino indicava tutto come a suggerirmi cosa fare!!
Il suo pisolino del pomeriggio mi ha permesso di fotografarli per il blog e soprattutto di mangiarmene uno con calma, bevendo un caffe’ e sfogliando un giornale…

INGREDIENTI per 12 muffins
200 gr di farina setacciata 00
½ bustina di lievito
1 pizzico di sale
100 gr di zucchero + 1 cucchiaio
1 yogurt bianco
½ bicchiere di latte
1 cestino di mirtilli
50 gr di burro fuso + qualche fiocchetto
1 uovo

Accendere il forno a 180 °C.
Setacciare insieme tutti gli ingredienti secchi. In un’altra ciotola sbattere velocemente insieme yogurt, latte, uovo e burro. Incorporare ingredienti secchi con il composto di yogurt. Infine incorporare i mirtilli. Versare il composto cosi’ ottenuto negli appositi pirottini. Cospargere la superficie con fiocchetti di burro e una spolverata di zucchero di canna.
Infornare per 20 minuti. Ecco, il dolcetto per il vostro momento di relax e' pronto!!

giovedì 29 agosto 2013

Torta yogurt, pesche e amaretti




Prima torta da quando c’e’ lei. Da quando chi detta il tempo non sono piu’ io. Da quando tutto gravita intorno ad un fagottino dolcissimo….
Cucinare questo dolce non e’ stato proprio “facile… Nel mezzo della preparazione abbiamo cambiato un pannolino, cantato il coccodrillo come fa, mangiato un biscotto, telefonato alla “gnogna” con il telefonino chicco, scambiato centinaia di bacini sbausciosi, fatto ciaociao con la manina tutte le volte che il papa’ passava dalla cucina… Insomma, fare questa torta e’ stato piu’ “dolce che mai…

La ricetta l'ho rubata da questa deliziosa cucina.

INGREDIENTI per una tortiera classica 24 cm
1 vasetto di yogurt bianco intero
1 e ½ vasetto di zucchero
3 vasetti farina 00
3 uova
1/2 vasetto di olio di semi
1/2 bustina lievito
2 pesche + 1 cucchiaio zucchero
1 manciata di amaretti
1 pesca per guarnire

Accendete il forno a 180 °C.
Sbucciate e tagliate a cubetti 2 pesche, cospargetele con un cucchiaio di zucchero e gli amaretti sbriciolati (tenete da parte un paio di amaretti). Tagliate a fettine sottili la pesca rimasta.
Versate lo yogurt in una ciotola, lavate il vasetto e utilizzatelo come dosatore per gli altri ingredienti.
Montate le uova con lo zucchero e lo yogurt fino ad ottenere un composto cremoso. Versatevi a filo l'olio continuando a sbattere.
Setacciate la farina con il lievito ed uniteli al composto di yogurt e uova. Lavorate brevemente con la frusta, unite le pesche a cubetti e versate nella tortiera precedentemente imburrata ed infarinata. Infine disponetevi sopra ordinatamente le pesche a fettine. Spolverate la torta con gli amaretti sbriciolati, e, se volete, del burro a fiocchetti.
Infornate e cuocete per 40’ circa. Vale la prova stecchino. 
La torta e’ perfetta se servita tiepida con una pallina di gelato al fior di latte…

sabato 3 agosto 2013

My Little Princess

Ecco spiegata la mia latitanza... È cominciata una grande, entusiasmante avventura..

Ritornero' presto, con qualche ricettina.... Penso adatta ai piu' piccini....

giovedì 27 giugno 2013

Torta ciocco-philadelphia


Una lunga pausa dal blog, ma adesso rieccomi.
In questa assenza sono successe moltissime cose, tra cui un nuovo nipotino!!! Un meraviglioso cucciolo: Alessandro Ludovico!! Brava Francy!!!

Un rapido ritorno tra queste pagine che pero’ precede un’altra lunga assenza… Un’avventura importante, che vi raccontero’ presto. Stay tuned!
Per questa torta ho preso spunto qui!

INGREDIENTI per una tortiera tonda diametro 24 cm
200 gr di Philadelphia  
150 gr di cioccolato fondente in gocce
100 gr di burro morbido
100 gr di zucchero
3 uova
150 gr di farina setacciata
½ bustina di lievito in polvere
alcune gocce di essenza di vaniglia
un pizzico di sale

Accendete il forno a 160° C. Fate fondere il cioccolato fondente a bagno maria. Con le fruste elettriche, lavorate il burro morbido con lo zucchero, fino ad ottenere una crema omogenea. Aggiungete il Philadelphia, le goccine di vaniglia e le uova, una alla volta, continuando a montare il composto con le fruste. Quando il composto sarà ben amalgamato, spumoso e liscio, unite il cioccolato fuso, senza spegnere le fruste. A questo punto mettete da parte le fruste e unite la farina setacciata con il lievito e il sale. Mescolate per amalgamare il tutto e versate l'impasto in una tortiera imburrata ed infarinata. Infornate per 55/60 minuti, fate la prova stecchino.
Buona merenda.