NOCCIOLINO

Metti che una sera sei invitata a cena, metti che dici che porti il dolce, metti che hai pochissimo tempo… ecco una soluzione!! L’ho fatto in 10 minuti, e’ molto semplice e si mangia volentieri dopo una cena. Il gusto del budino e’ molto neutro, si sposa con la frutta secca, ma anche con quella fresca e con il cioccolato… Dunque lasciatevi guidare dalla vostra fantasia!

INGREDIENTI

per il CROCCANTE

120 gr di mandorle, o noci, o nocciole

4 cucchiai d’acqua

120 gr di zucchero

per la CREMA

½ L di latte

4 tuorli

80 gr di zucchero

30 gr di farina bianca

1 cucchiaio di fecola

Fate tostare la frutta secca in una placca in forno a 200°C per 5 minuti. Caramellate lo zucchero con l’acqua, aggiungete la frutta tostata a filetti e versate il tutto su un foglio di carta da forno, livellando con una spatola. Lasciate raffreddare.

Preparate la crema sbattendo i tuorli con lo zucchero, aggiungete la farina e la fecola; versate a filo il latte bollente, mescolando continuamente con una frusta. Riportate sul fuoco continuando a girare fino a quando la crema si addensa. Lasciate intiepidire.

Versate sulla base di 8 piccole coppette un poco di croccante tritato, coprite con la crema e infine un ultimo strato di croccantino con una spolverata di cacao.

Fate raffreddare in frigorifero fino a poco prima di servire.

Buon appetito!