TORTA ALLE CILIEGIE

Tornata… E’ stata una settimana veramente speciale.. di puro riposo: fisico e mentale. Di tempo recuperato con le persone a cui tieni sul serio,  di parole dal cuore, di giochi allegri, di risate…

Oggi invece sono stata travolta dalle incombenze: bollette, falegname, assicuarazioni in scadenza, banca, telefonate noiose, mail…e stanotte la guardia..

 Inoltre tutto cio’ che poteva andare storto, dell’elenco sopra, lo e’ andato.

A farmi aumentare ancora di piu’ la luna la pubblicazione delle guardie estive: da qui a settembre il ritmo e’ scandito dai turni: pomeriggi, notti, giorni.. Solo una piccola pausa per i lavori nella nostra casetta nuova…

E cosi’ in questa giornata grigia, dentro e fuori, mi distraggo con una torta che profuma di estate e che mi ricorda le torte di Nonna Papera dei fumetti.. La ricetta l'ho presa da una dolce amica... (con qualche piccola variazione...)...

INGREDIENTI per 8 persone

300 gr di ciliegie snocciolate

2 uova

100 gr di farina

100 gr di zucchero

1 vasetto di yogurt magro

½ vasetto di olio di semi

1 cucchiaino di essenza di vaniglia

Accendete il forno a 175°C; imburrate ed infarinate una teglia per crostata.

Lavate, asciugate, tagliate a meta’ e snocciolate le ciliegie.

Montate le uova con lo zucchero per 5 minuti. Setacciatevi la farina ed incorporatevi lo yogurt, la vaniglia e l’olio. Amalgamate brevemente. Aggiungete le ciliegie tenendone da parte alcune per la decorazione.

Infornate e cuocete per 20 minuti o fino a superamento della prova stecchino.

Et voila’, pronta! …e a me e’ gia’ tornato il buonumore… ;-)
...e con questa ricetta partecipo a questo dolce contest...