MINIMUFFINS ALLA CANNELLA

Una ricetta al volo tratta dal numero di ottobre di Cucina Moderna. E’ un periodo che sono veramente presa da tante incombenze e non riesco a star dietro a tutto. Ciononostante non voglio trascurare il mio piccolo blog. Una ricetta, una foto, 2 parole… anche solo per mantenerlo vivo. E’ uno spazio leggero, ma giorno dopo giorno sempre piu’ necessario per assorbire i miei pensieri.

INGREDIENTI PER 24 PICCOLI MUFFINS

230 gr di farina

½ bustina di lievito

½ cucchiaino di sale

65 mL di olio

150 gr di zucchero

1 uovo

175 mL di latte

per la superficie (facoltativo!)

130 gr di burro

130 gr di zucchero

10 gr di canella

Accendete il forno a 175 °C. Mettete i pirottini nella teglia da muffins.

Setacciate la farina, lievito e sale.  In una ciotola mescolate l’olio, lo zucchero, l’uovo e il latte. Unite il composto agli ingredienti secchi e mescolate bene. Riempite gli stampini per 2/3 e cuocete per 15 minuti nel forno caldo.

Fate fondere il burro e amalgamate in un’altra ciotola zucchero e canella. Sformate muffins e immergetene velocemente la base oppure l'apice prima nel burro fuso e poi nello zucchero.

Raffredate.

…pronti per la vostra merenda!!