CHOCO AND CHOCO CUPCAKES

Lillo sabato ha festeggiato 2 anni. A me sembra ieri che fuori dalla sala parto tendevo l’orecchio per sentirne il primo vagito… E adesso e’ un ometto con lo sguardo furbo e attento ed un’autentica passione per il suo nonno, e un po’ anche per la sua zia… Ha fatto una festicciola per i suoi amichetti, uno spasso vederlo stupito e felice di essere al centro dell’attenzione…

Purtroppo non ho potuto fare un granche’ in cucina per il suo compleanno, ma ho pensato di regalargli le mie choco and choco cupcakes. Secondo me queste minuscule tortine decorate fanno veramente festa…

INGREDIENTI per 12 cupcakes grandi e 12 piccoline

50 gr di cacao in polvere

240 mL di acqua bollente

175 gr di farina

2 cucchiaini di lievito

½ cucchiaino di sale

110 gr di burro a temperatura ambiente

200 gr di zucchero

2 uova

2 cucchiaini di essenza di vaniglia

per il FROSTING

150 gr di cioccolato

130 gr di burro

120 gr di zucchero a velo

50 gr di cacao amaro

1 cucchiaino di essenza di vaniglia

Accendete il forno a 180 °C. Rivestite con le cartine gli stampini da muffins.

In una ciotola sciogliete il cacao nell’acqua bollente e lasciate raffreddare. In un’altra ciotola mischiate farina, lievito e sale. Con il mixer montate lo zucchero e il burro fino ad ottenere un composto chiaro e morbido. Aggiungete le uova, una alla volta, la vaniglia. Dunque incorporate la farina e mescolate brevemente. A questo punto versate il cacao e amalgamate il tutto.

Riempite gli stampini da muffins per 2/3 e cuocete per 20 minuti o fino a superamento della prova stuzzicadente.

Ritirate dal forno e fate raffreddare.

Preparate il frosting.

Fondete il cioccolato a bagnomaria. Nel frattempo montate lo zucchero e il burro per circa 2 minuti. Aggiungete il cacao in polvere e la vaniglia. Infine aggiungete il cioccolato fuso, tiepido. Montate il tutto con il mixer ad alta velocita’ fino a quando il composto non appare lucido, circa 2-3 minuti. Decorate a piacere...

Ecco pronte...cupcakes per tutti....

Qui sotto la dimostrazione che la genetica non e' un'opinione... Lillo in ValeVanilla mood!!