OMINI DI PAN DI ZENZERO

Adoro cucinare i biscotti a Natale. Lo faccio sempre, anche da molto prima di avere il blog. Quest’anno mi sono ridotta un po’ all’ultimo momento, ma comunque ce l’ho fatta a rispettare la mia tradizione… E complice una deliziosa formina made in USA che mi ha regalato Noemi, e una semplice ricetta tratta da Sale e Pepe di dicembre, il risultato e’ stato perfetto: tanti friabili e profumati omini sorridenti!!

INGREDIENTI per circa 16 biscotti

90 gr di miele

55 gr di zucchero di canna

1 cucchiaio di zenzero fresco, sbucciato e tritato finemente

1 cucchiaino di canella tritata

mezzo cucchiaino di chiodi di garofano

1 cucchiaino di bicarbonato

125 gr di burro

1 uovo sbattuto

335 gr di farina

Fate sciogliere miele, zenzero, chiodi di garofano e canella a bagnomaria. Aggiungete il bicarbonato . Mettete 125 gr di burro tagliato a pezzetti in una ciotola, versatevi sopra il composto e amalgamate il tutto con cura. Fate raffreddare, dunque incorporate l’uovo e 100 gr di farina setacciata. Mescolando, aggiungete i 235 gr di farina restante e impastate con le mani.

Trasferite su un piano di lavoro infarinato e continuate ad impastare fino ad ottenere un composto omogeneo. Avvolgetelo nella pellicola e fatelo riposare in frigo per almeno 2 ore.

Accendete il forno a 180°C.

Stendete l’impasto con un mattarello in una sfoglia di circa 5 mm e ricavate i biscotti con l’aiuto di una formina.

Cuocete in forno caldo per 10-15 min.

Fate raffreddare et voila’..i vostri omini sono pronti!

Buon Natale a tutte, ci si rivede tra queste pagine nel 2011…