MINI LIGHT CHEESE CAKE

Sembrano ultimi scampoli di estate. Ci godiamo il tiepido sole di questi giorni mangiando nel nostro terrazzino, tra le fronde degli alberi, con le foglie ormai gialle e rosso brillante... una sorta di foliage nostrano (e chi mi conosce sa di cosa parlo!!!).

Adoro la frutta e verdura di questa stagione, mi piace tutto cio’ che e’ arancio: mandarini senza semi, dolcissimi cachi, gustose zucche, ma faccio fatica a salutare i frutti estivi, che sanno di caldo e di giornate lunghe. Cosi’ il dolce di oggi e’ ancora molto poco autunnale…

INGREDIENTI PER 4 COPPETTE MEDIE

3 manciate di corn flakes

50 g di zucchero

60 g di burro fuso

250 g di yogurt (io alla vaniglia, ma qualunque gusto frutta puo’ andare bene)

220 g di philadelphia light a temperatura ambiente

3 cucchiai di zucchero

lamponi per decorare (o frutta a scelta)

Fondete il burro, dunque amalgamate burro fuso, 50 gr di zucchero e i corn-flakes. Versate questo composto come base nelle coppette.

Nella planetaria, montate il Philadelphia con lo yogurt.

Versate la crema nelle coppette, sopra i corn flakes, e ponete in frigorifero per almeno 6 ore. Decorate con frutta fresca a piacere. Pronti!!!