La mia prima volta VEGANA...

 

Ci sono giorni in cui qualunque cosa che potrebbe andare bene o male, va male. Oggi e’ cosi’.

Non c’e’ nulla che mi sia riuscito al primo colpo, che non abbia avuto un qualsivoglia intoppo, che sia filato liscio.. E mentre pulisco il pavimento dall’olio che e’ scivolato dal bancone della cucina, cerco di ricordare cosa avevo scritto su quel documento che non ho salvato prima che il PC si impallasse… Intanto il telefono squilla e una collega mi fa un appunto perche’ mi son dimenticata di fare qualcosa, rompo il mollettone stringendolo troppo tra i capelli, ammacco lo smalto rosso appena messo sui piedi prendendo dentro in una scarpa, ricevo una mail in cui mi viene rifiutato un articolo in cui credevo tantissimo e devo ricominciare tutto daccapo… E non vado oltre perche’ non vorrei che abbandonaste il mio blog a gambe levate per la paura che porti sf…a!

Oggi devo cucinare qualcosa in cui non ci sia alcuna possibilita’ di sbagliare. Ecco allora il mio primo gelato VEGANO… ovvero un modo piu’ divertente per mangiare la frutta!

INGREDIENTI per 2 piccole coppette

150 gr di banana

1 cucchiaio di nocciola a granelle

20 gr di cioccolato fondente

cacao per decorare

Tagliate a pezzetti la banana e ponete nel congelatore. Una volta congelata, ritiratela e aspettate 3-4 minuti. Frullatela e incorporatevi la granella di nocciola e il cioccolato fatto a pezzettini. Versate in una coppetta e decorate con cacao.

..su suggerimento della bravissima Caia ho pensato di partecipare a questo simpatico contest per bambini.... Le banane cosi' nascoste sfuggiranno anche al bambino piu' spitinfio....

TIRAMISU' e qualche pensiero...

Ho sempre pensato che sarei passata immune ai cambiamenti d’eta’. In fondo non ho mai dedicato un’attenzione tale al mio aspetto da pensare che avrei potuto dispiacermi del ticchettio dell’orologio biologico. Invece.. Oggi un ragazzino mi ha preso dentro con lo zaino e mi ha detto “mi scusi..”. “Ehi’ stellina”, gli avrei voluto rispondere, “guarda che potrei essere la tua compagna di banco”!! Cioe’ se fossi una supermega ripetente … no, neanche in quel caso.. E stamattina una specializzanda e’ venuta a chiedermi un parere dandomi del lei… del lei??? Ma dico, non si ha un po’ di rispetto per chi sta diventando vecc..ehm, grande??? Non so perche’ questa sera faccio questi pensieri, o forse si’ lo so.. Oggi mi sono imbambolata davanti a gruppi chiassosi di ragazzine in minishort jeans e unghie fluorescenti, son stata li’ ferma a guardarle e a chiedermi quanto avrei pagato per essere una di loro.. per iniziare 3 mesi di vacanze… per non avere scadenze, mutuo, seccature, turni, responsabilita'…

Vabbe’ invece ho i miei fantastici  tren….anni e me li tengo. E mi godo la gioia dell’indipendenza, di uno stipendio a fine mese, della liberta’ di volare al mare in un we di sole, di tornare a casa e trovare lui che mi aspetta, di scegliermi il colore delle pareti di casa… Insomma ci sara’ anche qualche vantaggio nell’avere qualche zampa di gallina???

Mi consolo con una ricetta fresca e dolcissima. E’ un tiramisu’ un po’ rivisto… La rivisitazione e’ stata forzata dal fatto che non avevo savoiardi e li ho sostituiti con il pan di spagna…

INGREDIENTI per 8 coppette

4 uova intere

120 gr di zucchero + 3 cucchiai

60 gr di fecola

60 gr di farina

250 cc di panna fresca da montare

250 gr di mascarpone

2 cestini di fragola

meringhette per decorare

Accendete il forno ventilato a 175 °C. Montate le uova con lo zucchero per almeno 10 minuti. Setaccitervi poi farina e fecola delicatamente. Versate l’impasto in una tortiera infarinata ed imburrata. Infornate per 25 minuti.

Montate la panna con un cucchaio di zucchero. Incorporatevi all’interno il mascarpone delicatamente.

Frullate le fragole, tranne alcune che tenete da parte per decorare, con lo zucchero.

Una volta raffreddata la torta tagliatela a meta’, e suddividete ogni meta’ in piccoli quadratini di circa 5 cm di lato.

Mettete un quadratino di pan di spagna alla base della coppetta, versatevi  un poco di frullato di fragola in modo da bagnare il pan di spagna e coprite un cucchaio di crema panna e mascarpone. Ricominciate con un altro strato di pan di spagna, frullato, creme…

Decorate la superficie con meringhette e le fragole avanzate.

Ponete in frigo fino al momento di servire.

CIAMBELLONE DELLA PIOGGIA

Piove, anche oggi. E per quanto si riesca ad intravedere il sole dietro le gocce, non si puo’ fare a meno dell’ombrello. Mi chiedo dove sia finita l’estate, con le sue gonnelline corte e leggere, con le infradito, con gli occhiali da sole, con il gelato che se non lo lecchi veloce si scioglie.. Questo e’ un tempo britannico, per niente italiano! E cosi’ la ricetta di oggi ha veramente poco di estivo…Ma e’ cosi’ soffice che ammorbidisce anche il malumore di una giornata uggiosa.

 La ricetta e’ nata qui, ma e’ stata un poco modificata… Grazie Lisa!!

Ingredienti:

280 gr di zucchero

130 gr di burro

3 uova medie

300 gr di farina 0

1 vasetto di yogurt magro bianco

40 ml di latte

1/2 bustina di lievito per dolci

70 gr di cioccolato fondente a pezzettini

Accendete il forno a 170°C.

Imburrate ed infarinate uno stampo per ciambella. Versate tutti gli ingredienti in una ciotola capiente, e montate con le fruste per 5 minuti.  Dunque incorporate il cioccolato a pezzettini. Versate l’impasto nella tortiera e cuocete per 30 minuti . Sfornate al superamento della prova stuzzicadente.

La merenda e’ servita!!

TORTA ALLE CILIEGIE

Tornata… E’ stata una settimana veramente speciale.. di puro riposo: fisico e mentale. Di tempo recuperato con le persone a cui tieni sul serio,  di parole dal cuore, di giochi allegri, di risate…

Oggi invece sono stata travolta dalle incombenze: bollette, falegname, assicuarazioni in scadenza, banca, telefonate noiose, mail…e stanotte la guardia..

 Inoltre tutto cio’ che poteva andare storto, dell’elenco sopra, lo e’ andato.

A farmi aumentare ancora di piu’ la luna la pubblicazione delle guardie estive: da qui a settembre il ritmo e’ scandito dai turni: pomeriggi, notti, giorni.. Solo una piccola pausa per i lavori nella nostra casetta nuova…

E cosi’ in questa giornata grigia, dentro e fuori, mi distraggo con una torta che profuma di estate e che mi ricorda le torte di Nonna Papera dei fumetti.. La ricetta l'ho presa da una dolce amica... (con qualche piccola variazione...)...

INGREDIENTI per 8 persone

300 gr di ciliegie snocciolate

2 uova

100 gr di farina

100 gr di zucchero

1 vasetto di yogurt magro

½ vasetto di olio di semi

1 cucchiaino di essenza di vaniglia

Accendete il forno a 175°C; imburrate ed infarinate una teglia per crostata.

Lavate, asciugate, tagliate a meta’ e snocciolate le ciliegie.

Montate le uova con lo zucchero per 5 minuti. Setacciatevi la farina ed incorporatevi lo yogurt, la vaniglia e l’olio. Amalgamate brevemente. Aggiungete le ciliegie tenendone da parte alcune per la decorazione.

Infornate e cuocete per 20 minuti o fino a superamento della prova stecchino.

Et voila’, pronta! …e a me e’ gia’ tornato il buonumore… ;-)
...e con questa ricetta partecipo a questo dolce contest...