martedì 9 novembre 2010
SWEET TRENINO
venerdì 5 novembre 2010
MY B-DAY CAKE
Per il mio compleanno ho voluto sperimentare una nuova ricetta.. E’ un po’ lunga da fare, ma il risultato s’e’ rivelato all’altezza degli sforzi. Mi spiace, purtroppo la foto non fa onore al mio risultato… uffi… ma a fine anno, o meglio a fine corso di fotografia, non avro’ piu’ questo problema, spero!!
INGREDIENTI per una torta per 8 persone
3 uova, separati tuorli e albumi
1 albume aggiuntivo
200 gr di zucchero
85 gr di farina
40 gr di cacao non zuccherato
1 bustina di lievito
½ cucchiaino di bicarbonato
1 pizzico di sale
120 mL di olio di semi
80 ml di acqual
1 cucchiaino di essenza di vaniglia
1 cucchiaino scarso di succo di limone
per la FARCIA
120 mL di panna da montare fresca
28 gr di zucchero
1 cucchiaio di cacao
per la GANACHE
230 gr di cacao
180 mL di panna da montare
30 gr di burro
1 cestino di lamponi per decorare
Preriscaldate il forno a 180° gradi, imburrate e infarinate una tortiera, io ho usato uno stampo a cuore alto 5 cm.
Tirate fuori subito dal frigo le uova in modo da usarle a temperatura ambiente.
Setacciate insieme 130 gr di zucchero, la farina, il cacao, il bicarbonato il lievito e il sale. Mescolate olio, acqua e vaniglia. Sbattete i tuorli per 2 min ad alta velocita’, rallentate e incorparate il composto di olio fino ad ottenere un impasto omogeneno, dunque aggiungete il mix di farina. Sbattete fino ad incorporare bene gli ingredienti secchi. Nel frattempo montate gli albumi versando all’interno gradualmente il restante zucchero. A questo punto incorporate gli albumi al resto del composto. Versate il tutto in una tortiera e cuocete per circa 35-45 minuti, fino al superamento della prova stecchino. Sfornate su una griglia.
Per la FARCIA: versate cacao e zucchero nella panna e lasciate riposare per 30 minuti; dunque montate fino ad ottenere una panna piuttosto soda.
Una volta che la torta s’e’ raffreddata tagliatela in 2 con un coltello e farcitene l’interno con la panna montata al cacao. Riassemblate, coprite la torta con la pellicola e ponetela in frigo per alcune ore, meglio un’intera notte.
Per la GANACHE: spezzettate il cioccolato fondente e mettetelo in una ciotola. In un pentolino fate fondere il burro nella panna e portate a lieve bollore. Ritirate dal foco e versate sul cioccolato per farlo fondere e mescolate delicatamente. Fate raffreddare.
Mettete la torta su un piatto e spalmate la ganache sulla superficie.
Decorate con i lamponi.
Conservate in frigo per qualche ora prima di servire.
Pronta!!!
domenica 31 ottobre 2010
CIOCCOLATINI PER HALLOWEEN
Un'idea copiata dal dolce blog di Sara, sono dei cioccoragnetti... La ricetta e' quella dei tartufini golosi o delle palline light, guardate nella sezione pasticcini del blog, con le rotelle di liquirizia fate le zampette e con piccole pepite di cioccolato colorate fate gli occhietti (potete banalmente usare delle tic-tac). Carine no???
HAPPY B-DAY 2 ME!!!!!
....questo compleanno ValeVanilla ha ricevuto tantissimi regali in stile cupcakes....
martedì 26 ottobre 2010
BROWNIES
Oggi avevo voglia di cucinare un “classico”. Quei dolci con cui non rischi nulla perche’ piacciono a tutti, sono di sicura riuscita e, soprattutto, facilissimi da fare. I brownies rispondono a tutti questi requisiti… In casa sono stati letteralmente divorati e lui ha rubato l’ultimo vassoietto per prendere per la gola i suoi colleghi…
INGREDIENTI per 16 brownies
140 gr di cioccolato fondente
113 gr di burro
15 gr di cacao
200 gr di zucchero
1 cucchiaino di vaniglia
3 uova
95 gr di farina
125 gr di chocolate chips
Accendete il forno a 175 °C. Imburrate una teglia di circa 20 cm di diametro.
Sciogliete il burro e il cioccolato a bagnomaria. Una volta fusi aggiungete il cacao e lo zucchero. Dunque incorporate vaniglia e uova, una alla volta mescolando bene dopo ogni aggiunta. Infine setacciate la farina, aggiungete il sale e le pepite di cioccolato.
Mettete il composto nella teglia imburrata e cuocete per 30 minuti (fino al superamento della prova stecchino).
Lasciate raffreddare su una griglia e tagliate a quadrotti una volta tiepida.
Buona merenda!
martedì 19 ottobre 2010
TORTINE PARADISO
Partecipo anche io all’iniziativa promossa dalla LILT (Lega Italiana Lotta ai Tumori) per la prevenzione del tumore al seno. Visitate il sito www.nastrorosa.it e troverete tante iniziative dedicate a noi.
Per questo motivo il dolce di oggi si veste con un nastro rosa.
INGREDIENTI per 6 muffins
2 uova
160 gr di farina
1 bustina di vanillina
110 gr di zucchero
110 gr di olio di semi
½ bustina di lievito
qualche cucchiaio di marmellata del gusto che preferite
Accendete il forno a 180° C. Rivestite gli stampini da muffins con gli appositi pirottini. Montate uova, zucchero e vanillina. Sempre montando, aggiungete l’olio e la farina setacciata con il lievito.
Riempite gli stampini con meta’ del composto. Aggiungete un cucchiaino di marmellata in ogni pirottino. Versatevi sopra l’impasto rimanente.
Cuocete per 10 minuti. Servite tiepidi!
Buona merenda a tutte!!
venerdì 15 ottobre 2010
TORTINE AL MIELE
Mia mamma e’ passata in casa a salutarmi e a bere un caffe’. S’e’ guardata intorno stupita, ma come a casa di valevanilla neanche un dolcetto?? Ha ragione… E’ da alcuni giorni che il mio forno e’ li’, solo e triste…
La voglia di mettere la “mani in pasta” mi ha assalito. Ho voluto fare qualcosa di buono e un po’ aromatico… Perche’ quando la mia cucina si trasforma in una piccola pasticceria, il profumo e’ irresistibile e l’ambiente caldo e romantico…
INGREDIENTI (x 12 muffins):
285 g di farina
120 g di zucchero
115 g di burro
150 ml di latte
75 g di panna fresca
4 cucchiai di miele
1 uovo
1 bustina di lievito
la punta di un cucchiaio di bicarbonato di sodio
Accendete il forno a 180° C.
Lavorate il burro a temperatura ambiente con le fruste elettriche insieme a zucchero e bicarbonato fino ad ottenere un composto cremoso.
Incorporate miele, latte, panna e l’uovo.
Dunque aggiungete la farina setacciata con il lievito. Mescolate brevemente. Versate il composto nei porta muffins. Cuocete per 20 minuti.
…e ora lasciatevi inebriare dal profumo dolce del miele…
Ma fate attenzione, andranno a ruba!!!
Si ringrazia Ba per l'allestimento in rosa....
sabato 9 ottobre 2010
CHOCO AND CHOCO CUPCAKES
Lillo sabato ha festeggiato 2 anni. A me sembra ieri che fuori dalla sala parto tendevo l’orecchio per sentirne il primo vagito… E adesso e’ un ometto con lo sguardo furbo e attento ed un’autentica passione per il suo nonno, e un po’ anche per la sua zia… Ha fatto una festicciola per i suoi amichetti, uno spasso vederlo stupito e felice di essere al centro dell’attenzione…
Purtroppo non ho potuto fare un granche’ in cucina per il suo compleanno, ma ho pensato di regalargli le mie choco and choco cupcakes. Secondo me queste minuscule tortine decorate fanno veramente festa…
INGREDIENTI per 12 cupcakes grandi e 12 piccoline
50 gr di cacao in polvere
240 mL di acqua bollente
175 gr di farina
2 cucchiaini di lievito
½ cucchiaino di sale
110 gr di burro a temperatura ambiente200 gr di zucchero
2 uova
2 cucchiaini di essenza di vaniglia
per il FROSTING
150 gr di cioccolato
130 gr di burro
120 gr di zucchero a velo
50 gr di cacao amaro
1 cucchiaino di essenza di vaniglia
Accendete il forno a 180 °C. Rivestite con le cartine gli stampini da muffins.
In una ciotola sciogliete il cacao nell’acqua bollente e lasciate raffreddare. In un’altra ciotola mischiate farina, lievito e sale. Con il mixer montate lo zucchero e il burro fino ad ottenere un composto chiaro e morbido. Aggiungete le uova, una alla volta, la vaniglia. Dunque incorporate la farina e mescolate brevemente. A questo punto versate il cacao e amalgamate il tutto.
Riempite gli stampini da muffins per 2/3 e cuocete per 20 minuti o fino a superamento della prova stuzzicadente.
Ritirate dal forno e fate raffreddare.
Preparate il frosting.
Fondete il cioccolato a bagnomaria. Nel frattempo montate lo zucchero e il burro per circa 2 minuti. Aggiungete il cacao in polvere e la vaniglia. Infine aggiungete il cioccolato fuso, tiepido. Montate il tutto con il mixer ad alta velocita’ fino a quando il composto non appare lucido, circa 2-3 minuti. Decorate a piacere...
Ecco pronte...cupcakes per tutti....
Qui sotto la dimostrazione che la genetica non e' un'opinione... Lillo in ValeVanilla mood!!
venerdì 1 ottobre 2010
CIAMBELLONE AL CIOCCOLATO
Il tempo e’ tiranno. Alcune volte vorrei le giornate di 48 ore anziche’ 24… Mi sveglio che ho 1000 cose da fare, e vado a letto che ne ho fatte neanche la meta’ di quelle che vorrei.
Da quando ho iniziato l’avventura “dottorato di ricerca” lo studio ha assorbito molto del mio tempo. Quello che non spendo in ospedale, lo passo a leggere, studiare, cercare di scrivere qualcosa di sensato… Faccio molta fatica e mi chiedo chi me l’abbia fatto fare… Poi la risposta ce l’ho, lui me l’ha fatto fare…sempre lui…
Ma la giornata non puo’ essere di soli doveri, cosi’ dopo un pomeriggio di studio, prima di una notte in ospedale, mi regalo qualche minuto con la testa fra le nuvole e le mani profumate di torta…
La mia “bibbia” per i dolci e’ il libro “Dolci” del Cucchiaio d’Argento. Ricette semplici, dal risultato sicuro. Quella di oggi, oltre ad essere abbastanza light, e’ di una semplicita’ imbarazzante….
INGREDIENTI per una grossa ciambella
370 gr di zucchero
210 gr di farina
50 gr di cacao amaro
2 cucchiaini di caffe’ in polvere
3 uova
1 yogurt naturale (io l’ho usato light)
1 bicchiere e ½ di olio (io ho usato il vasetto vuoto dello yogurt)
1 cucchiaino di bicarbonato
½ bustina di lievito
zucchero a velo
un pizzico di sale
Accendete il forno a 200°C. Nel bicchiere del frullatore amalgamate lo zucchero con la farina, il lievito, il cacao, il caffe’, il bicarbonato e un pizzico di sale. Aggiungete poi l’olio e lo yogurt. Azionate l’apparecchio e incorporate per ultime le uova, una alla volta. Quando avete ottenuto un composto liscio ed omogeneo, versatelo in uno stampo da ciambella precedentemente spennelato d’olio e leggermente infarinato. Cuocete in forno gia’ caldo per 40 minuti. Lasciate raffreddare prima di sfornare. Cospargete di zucchero a velo, tagliatela a fette e…buona colazione!!
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