Dopo aver cucinato la lime pie mi sono avanzati dei tristissimi albumi. Buttarli mi spiace, le meringhe le ho gia’ fatte, di tempo ne ho pochissimo. Ho pensato di usarli per fare dei biscottini semplicissimi: le lingue di gatto. Ottime per una pausa caffe’ un poco piu’ dolce..
INGREDIENTI per circa 30 biscottini
45 gr di burro
2 albumi
50 gr di farina bianca 00
1 bustina di vanillina
90 gr di zucchero a velo
Accendete il forno statico a 200°C.
Lavorate a pomata il burro a temperatura ambiente con lo zucchero a velo. Unite lentamente, continuando a lavorare, la farina setacciata con la vanillina. Incorporate gli albumi. Mescolate con una spatola fino ad ottenere un composto omogeneo.
Versate in una tasca con bocchetta liscia con diametro di 5 mm. Distribuite il composto su una placca rivestita da carta forno formando dei bastoncini lunghi circa 5-6 cm e larghi 1,5 cm. Lasciate spazio tra un bastoncino e l’altro perche’ s’allargano durante la cottura.
Infornate per circa 7-8 minuti o fino a quando li vedrete dorati.
Raffreddate e decorate con zucchero a velo se vi piace.
…ecco, il prossimo caffe’ sara’ sicuramente piu’ dolce…
